01.jpg

<這二罐就是Hellmann's的經典沙拉醬>

 

在台灣吃慣了台灣沙拉醬的味道,對其它國家的醬就會有點不習慣,

如日本很受歡迎的沙拉醬,我吃來就覺得味道偏酸,非常搶味,

當我知道有個已經有100年歷史的美乃滋品牌,

全球市佔率第一、世界銷售第一,而且現在在台灣也買得到,

本人就非常好奇,是到底能有多好吃?

Hellmann%5Cs_Blue_Ribbon_Mayo.png

<在維基百科找到1922年的廣告,當時的Hallmann's就有藍色緞帶了>

 

在維基百科找到了它的資料(有歷史的品牌在維基都找得很多公開的歷史資訊)

其中,有一段話很吸引著我:

“1920年,紐約論壇報邀請三位廚師對商業沙拉醬品牌進行評級,

     他們將Hellman's的美乃滋評為最佳”

 

02.jpg

<最近流行低醣飲食,所以特別看了一下碳水化合物,10克才1.3g和0.1g,太棒了>

 

歷史悠久再加上有專業背書,這不試試看真得不行,

這品牌有二種風味,一是經典原味,另一個是巴西利蒜香醬。看到經典原味的標籤上有註明:

“REAL MAYONNAISE ”還特別寫明是"使用非圈養雞蛋"

另一罐巴西利蒜香醬則寫“最適合炸物的醬料”,這三句話真得有打中我的心,

事不宜遲、立馬開鍋炸雞小翅來試試:

03.jpg

<最近試了濕式炸雞法,作法簡單又好吃,改天拍影片介紹給大家>

 

特別要讚美一下Hellmann's的罐子設計,蓋好時可以穩穩地站在桌面上,

使用時就算蓋子不蓋起來,也可以平穩的躺在桌上。

不同於袋裝的沙拉醬,一開封之後不管用不用,袋口都會髒兮兮的,

Hellmann's就顯得十分進歩呀!

04.jpg

<這瓶子的設計我好喜歡,不但很好擠,而且用完後瓶嘴也乾乾淨淨的,桌子也乾乾淨淨>

 

二種口味我都要來沾沾、一起試試看,

照片中比較白、有一點一點綠綠的是巴西利蒜香醬,顏色比較米黃的是經典原味美乃滋。

05.jpg

<二種醬我都想試試看:巴西利蒜香醬,顏色比較米黃的是經典原味美奶滋>

 

07.jpg

<漂亮的瓶身,和菜餚一起放在桌上也很可以>

 

試了之後,口感上就可以吃得出來和台灣常吃的品牌很不一樣,

Hellmann's美乃滋的口感比台灣的沙拉醬清爽、也滑口一些,從照片上可以看得出來,

質感上比較輕薄一下,台灣沙拉醬比較濃厚、味道也比較甜口。

Hellmann's二種口味上比較,覺得巴西利蒜香醬真得比較適合炸物也,

因為它的調味有加蒜味、酒醋和巴西利葉去調味,沾了醬的炸雞就比較爽口一些,

我自己還蠻喜歡它滑口的口感,風味帶著酒醋的酸和一點點蒜味香,真得好吃!

 

06.jpg

<巴西利蒜香醬沾炸物好吃,很爽口不油膩,大勝!>

 

想到自己之前有一道酥炸蘑菇佐塔塔醬,其中的塔塔醬就是要用沙拉醬加

美乃滋、黃芥末醬、酸豆、酸黃瓜....等等很多材料,把一般的沙拉醬調出不同的風味,

現在用Hellmann's巴西利蒜香醬就可以了,實在是很方便。

1421732530-18610212_n.jpg

<炸物很適合帶一些酸味的美乃滋,我超愛將沙拉醬再調味過,現在有Hellmann's就方便了>

 

1532852572-3390860737_n.jpg

<炸物很適合帶一些酸味的美乃滋,可以試試看炸魚,味道非常合拍喔>

 

那另一罐經典原味,因為它瓶身上有寫是用真的優質雞蛋去做,

這世界銷售第一的美乃滋,一定要給它一點困難的任務來挑戰它才行。

00-IMG_0688.jpg

<直接用美乃滋來取代蛋和油做出的麵包是什麼味道呢? 我也很期待著>

 

017.jpg

<用原味美乃滋來做麵包,做出來的明太子麵包也很柔軟>

 

因為一般做麵包會在麵團中加蛋和油,那突發奇想來用它挑戰來做麵包吧,

因為想要試試它對麵團的影響,所以這次直接用手揉的方式來體驗麵團的觸感,

這次麵包雖然是用手揉,但因為麵團加了美乃滋後變得很柔軟,

揉起來覺得很紓壓~~~

雖然口感不像用機器揉攪出膜性的麵包那樣蓬鬆,

但還是鬆軟好吃!!

015.jpg

事實證明,烤出來的麵包還真得蠻香的喔,而且很Q彈~~

這樣以後做麵包就方便多了!!

 

另外明太子內餡,我則使用巴西利蒜香醬來調明太子醬,

這種帶著蒜香味的醬來調海鮮類的食物也很適合。

08.jpg

<巴西利蒜香醬來調明太子醬,可以平衡一下明太子的鹹腥味道>

 

這個麵包整型的方式蠻有趣的,烤出來的造型也很不錯,

之後會拍成影片喔,可以讓大家看得更清楚,等我等我。

010.jpg

<用原味美奶滋來做麵包,做出來的明太子麵包也很柔軟>

 

 

-------------------------------------------------

麵包材料 (約做6個麵包)

高筋麵粉:200g

Hellmann's 美乃滋(經典原味):30g

糖:25g

鹽:2g

酵母:2g

冰水:115g

手粉:適量

海苔香鬆:適量

 

明太子餡

明太子:30g

Hellmann's (巴西利蒜香醬):40g

 

一歩一歩來:

明太子餡:

1. 將明太子從薄膜刮下放入容器,加入美乃滋拌勻。

09.jpg

麵糰

2. 將麵糰材料(美乃滋除外)放入容器中混和均勻,放入美乃滋攪拌後用手將麵糰揉光滑,

進行發酵約60分鐘。

011.jpg

3. 發酵完成麵糰用手輕拍出空氣用擀麵棍桿成長方形醒麵10分鐘,

     將明太子餡平均塗抹在麵糰上。

012.jpg

4. 並將麵糰捲成長條狀分切成6塊,用手指(或筷子)壓出凹痕後放在烤盤上,

進行最後 發酵40分鐘。

013.jpg

 

014.jpg

 

5. 烤箱預熱180度,撒上海苔香鬆放入烤箱烤約15分鐘上色熟後取出即完成。

016.jpg

 

 

現在Hellmann's美乃滋自己也有粉絲專頁,上面不定期有抽獎和各式用Hellmann's美乃滋

設計的食譜可以參考,大家有看過美劇上媽媽為小孩做三明治時所塗的沙拉醬,

有不少都是用Hellmann's的呢~~(下次可以張大眼晴找找看)

he.jpg

〈粉絲專頁 https://www.facebook.com/HellmannsTaiwan/

 

如果也想試試Hellmann's美乃滋的味道,

可以在自己家附近的家樂福、大潤發、全聯福利中心 、Jasons、Citysuper買到,

另外,也可以在網上的PChome、Yahoo、Momo都找得到喔,

特別提供PCHOME的購物頁,給馬上想試試看朋友們,

立馬來嚐嚐這個有100年流傳下來的好滋味:

https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAK1S-A9009GX9J

希望你們也會一樣喜歡。

 

全站熱搜

戀戀家 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()