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火鍋這種的料理，雖說不用什麼料理功力也可以處理，
但有些眉眉角角還是要注意，才能煮出好食的真味道。
有些廚神等級的煮法，會利用熬高湯的方式，熬出湯底的美味；
而小煮婦呢，
就利用香煎法製造出特有的焦香氣，激出食材的味道。
像蒜啦、蔥呀、魚啦…都可以利用這小方法來激香，
再加上各式菇類和蔬菜交織而成煮出的清湯，
不好喝也很難。
暖個身子吧，一定要喝一口熱湯才行喔
材料
- 土魠魚頭：半個
- 綜合菇類：1包
- 鮮香菇：2朵
- 木 耳：2朵
- 青 蒜：3根
- 荸 薺：5顆
- 日本茼蒿菜：1把
- 薑 片：5片
- 柴魚粉：4g
10.開 水：湯鍋約8分滿
11.清 酒：1大匙
一歩一歩來：
1、 平底鍋加熱乾鍋煎香魚頭備用。
2、 青蒜切段，蒜白用乾鍋略煎備用。
3、 砂鍋加水煮沸後放入魚頭、柴魚粉、薑片，湯煮開後依序加入清酒、菇類、木耳、荸薺、蒜綠。
4、 起鍋前加入茼蒿菜、蒜白煮熟即完成。
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