2013/8/1 正式開張痞客邦

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前幾天忍不住去吃了剉冰,結果嚐了一口芋頭料之後忍不住皺了眉頭,過於死甜的味道整個蓋過芋頭的香味,真得很想去問問老闆,這樣作是何苦了,浪費了糖也浪費的芋頭的美味,結果整碗冰就這樣活生活的只剩下孤獨的芋頭在盤中空留愁悵。

 

回家之後還是覺得很失落,還好蜜芋頭這種點心的做法不難,自己在家作的甜度可以隨心所欲。用冰糖去煮可以讓成品有著漂亮的原色,還可以鍍上一層亮亮的光,加一點米酒可以讓芋頭的味道更加純厚(這點真得很神奇)。刻意減少了一些糖的用量,改淋上一些桂花蜜來增加風味…..,剛作完就不顧天氣炎熱硬是要喝上一口剛起鍋的熱芋頭湯,其他的份量就放涼後再冰入冰箱,期待冰冰涼涼的一點一點品嚐。

自製的甜蜜滋味端在手上的滿足感十足,這才是好食的真滋味呀!!

 

材料
1.芋頭:1顆 (840g)
2.水:600cc
3.冰糖 :300g
4.米酒:30g
5.桂花蜜:適量


一歩一歩來:
1. 芋頭去皮切塊放入電鍋內鍋
加入600cc水外鍋1杯半水蒸熟(用筷子可穿過芋頭)依芋頭量增減蒸煮時間與水量

2. 加入冰糖與米酒外鍋再加半杯水,再次蒸至糖與酒入味
3. 食用時可淋上少許桂花蜜增添桂花與蜜香氣。

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戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Simply Roses
  • 可以想像加了米酒,
    一定味道更加分