2013/8/1 正式開張痞客邦

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目前分類:♥蛋蛋料理 (6)

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記得有一次朋友把雞粉之類的產品加入水中,再調入蛋液中作成蒸蛋,看到後有點吃驚,但她很無辜的告訴我這樣蒸蛋比較有鮮味。鮮味鮮味,想到鮮味的反應應該是海鮮而不是雞粉呀,像蛤蜊這類海產取其高湯多麼容易,何苦區就於人工產品呢?

 

在外吃飯時只要看到蒸蛋上有圖案的魚板,就會直接夾起不食,覺得那人工的美化實在是多此一舉。在蛋液中直接加入海鮮高湯,再加入紅色的蝦和綠色的甜豆,看起來就豐富許多,食物嘛,真得不要再多一點矯情,真是和作人一樣,裡裡外外最真的樣子才是最美麗!!

 

材料

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昨天參考梅子的免揉麵包配方,做出令我驚豔的好吃吐司,再加上下午吃點心吃的太撐,晚餐就只準備個肉醬太陽蛋肉醬太陽蛋來佐麵包吃。本來只用小鐵鍋煮,不料絞肉和蕃茄混合之後的味道真得太好,再加上半熟蛋的滋味更是美妙,煮完後就忍不住和小戀人分食精光,只好再拿出大鐵鍋再煮一次。果然,簡食計畫又一次的失敗。

 

材料
1. 梅花絞肉:150g

2. 紅蕃茄:2個(切小塊)

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過新年家人團聚或守歲時,免不了要來一些下酒或喝菜的料理,就像我家都很愛聊天聊很晚,一壺茶、一壺茶或一杯一杯的酒一直上桌,再接連著一道道小菜不停止的端出,著實讓人覺得很幸福。

但新年期間的零食都會讓人咬得嘴很酸,牛嘎糖、牛肉乾、花生糖....等吃太多其實也蠻累的(是有沒有這麼懶),這道煎得兩面金黃及圓滿造形的黃金蛋,食材簡單又容易取得,雖然這道菜的食材很屬於小日子派,但當然也不受新年物價可怕波動的影響,對煮婦而言,真是一道貼心又省錢的料理,還可以為新年的餐桌來一份招財進寶的好兆頭喔! 

 

 

 

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(前言:戀阿媽對我在網路上小人、小人這樣稱呼他的孫女很不滿意,自從小人以「小戀人」代之~~)

有時自己和「小戀人」在家時,就常常用烘蛋來快速打發中餐,蛋汁加上起司和各式合適的蔬菜,光是一道菜就就營養均衡,萬事OK(也好適合作為清冰箱之作),自己想偷懶時就會使出這招式,有些烘蛋的做法會加上麵粉和鮮奶,但我覺得有起司的滋味就很棒了,故自動省略啦,只要油量多加一些,蛋自然就會膨的高高的,作法上自然簡單不少啦~~

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材料

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冰箱中現存了一些花生米,青綠的蔥花、飽滿的蒜頭和我常備的乾辣椒,

和前幾天心急的衝起超市,帶回了誤當成鹹蛋的黑皮蛋,

馬上一道最愛的菜出現在腦海中,

這老外很害怕的千年蛋,

表層的松花圖案黑外衣,總讓我很欣賞,

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皮蛋是天然美味的調味品,可以使得麻婆豆腐有著很多層次的風味,

還可以讓清淡的豆腐及麻辣調味之間多了一分中介,

一個動作就能為它們搭起美味的橋樑喔

 

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