2013/8/1 正式開張痞客邦

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目前分類:※ 廚房小百料 (12)

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家中小童們的胃口喜好變幻莫測,每天早上為了早餐要為小孩準備什麼很傷腦筋!

不過長期實驗結果下來,發現他們對鬆餅的喜好倒是忠心耿耿,

只要那天端上的是鬆餅,不管是加奶油、蜂蜜、果醬還是配培根或煎蛋,

他們都會十足賞臉全部吃光光。

 

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同場加映 4種最快速又好看的包水餃法,同場加映餃皮一秒沾水增加黏合度,下鍋不露餡的小技巧(內有詳細影音食譜)

身旁有不少水餃包得非常好吃的朋友,

所以對於分享內餡食譜有點小害羞,

但因為老公說這次內餡調配得很好吃、很有新意,

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同場加映:不一樣的水餃餡:芹葉豆干水餃、櫻花蝦玉米粒水餃、韓式泡菜水餃

 

曾經在網路上看過好多造型炫麗的水餃,

有金魚型、櫻花型、向日葵型…,會包這麼多勵害的水餃,

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蝦料理的變化性高,而且很快就熟了,所以在冰箱中常常是NO.1的常備食材。

而蝦子要怎麼處理,應該是戀戀家課程中詢問度最高的前三名了~~


蝦子,我喜歡買冷涷的,市場上常溫保存的蝦我不放心,

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沒什麼比熬湯燉肉之前的肉骨清潔處理更重要的了!  因為肉骨上面的血水往往就是肉腥味的來源,

 

沒好好清除煮出來的湯頭除了有股味道之外,還有髒髒的浮沫撈也撈不完!

 

以前戀阿媽的作法是「滾水後放入肉骨快速川燙」,以前自己在作這動作時就覺得邏輯有點怪,

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抽油煙機是廚房中油煙的重搖滾區,所以應該很多人都為了清潔它而傷透腦筋吧。

但這方法實在是太簡單到有點無聊,本來還想說不用寫出來給大家看吧,

但想到這麼重的油汙如果用一般的清潔劑也要洗刷很久,所以很多人都會選擇強力去污劑,

對環境會有一定程度的汙染,所以還是想和大家介紹一下選擇對地球無害的方法吧。

 

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夏天柳橙、檸檬消耗量大,早餐壓果汁、三餐可以入菜還可以當餐後水果,

 

幾天下來的橙皮可是非常驚人的。果皮約占整個果實總重的30~50%,

 

等於買了一顆10元的柳橙,如果沒有好好利用果皮就丟掉,

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銅鍋金黃色的色澤好吸引人,但保養就是麻煩了點,

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吃過白帶魚也要看過白帶魚

魚類的長相千奇百怪,白帶魚也是其中蠻奇特的一位,除了長長如彩帶一般的長相之外,那銀白光滑的外表也是和一般魚類很不一樣的地方。

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雞翅中包入各式填料,是料理中十分常見的手法,所以拆去雞翅內的小骨頭,是一定要學起來的必殺絕技
8字口訣告訴你,保證讓你拆得輕鬆俐落、乾淨無比
(糜之音:在另一半面前表演一下,包準他對妳必恭必敬)

1.去:剪去雞翅上的小指甲
2.折:二節翅中間關節折一下

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大家都知道吃堅果類的食物對身體很好,但因為自己的體質每次吃完堅果,都必長痘或喉嚨痛,所以都不太敢太常吃,但了解了奇亞籽之後,真得變成奇亞籽控,做什麼料理之前,都會先想想可不可以把它加進去。

 

多數關於這個神奇種子的報導,多是以減肥的角度切入,當然一開始的我也是因為它富含富含纖維,會使人產生飽足感而被吸引的。但除此之外呢,奇亞籽當中的油脂絕大部份屬於有益身體的不飽和脂肪酸,其中又以Omega-3一族的ALA(α-次亞麻油酸)比例最高, 可降低膽固醇、維持動脈機能,減少罹患心血管疾病風險;ALA在人體中也會部份轉化為EPA和DHA等其他Omega-3家族,有助於維持神經系統和腦部運作(康健雜誌)。

 

問題來了,什麼液體都會讓奇亞籽「澎」起來嗎?

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吃優格的好處多多,因為內含的益生菌(註1),尤其是對於腸道的健康很有幫助。

 

根據美國農業部人類營養研究中心指出,

 

多吃優格可以造成腸道菌群的變化、增強人體的免疫系統(IHealth愛健康)。

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