2013/8/1 正式開張痞客邦

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目前分類:♥ 愛看書 (7)

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從這本書一上市之後,來教室上課的同學們,常常都會帶著這本書來教室讓辣媽老師簽名,

 

不誇張地說,幾乎每位同學應該都有這本新書,不只是因為辣媽本人親切地很令人喜歡,

 

更是因為她的食譜說明的很仔細,讓同學們在烘焙這條路上走得很順利、很有成就感呀!

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我常常覺得好朋友:蘿瑞娜骨子裡就是位老師,

 

不,應該是NDA內有一對就是設計為了當老師而重組的基因。

 

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第一次見到莎莎,就覺得他是個直來直往、元氣滿滿的女生,

 

還記得那時她帶給我的見面禮,就是他最拿手的杏仁瓦片,

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最近事兒蠻多的,但看到出版社這本書好有趣,又忍不住想要讀一讀,為什麼說它有趣呢? 看看這目錄,裡面有墨西哥巧克力辣椒蛋糕、麥芽黑白蛋糕、國王蛋糕、薑汁印度奶茶蛋糕,口味都好特別喔,一看到目錄就覺得很想來試試看。

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(這個是黑胡椒萊姆酒蛋糕喔,很COOL的口味)

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(這個是墨西哥巧克力辣椒蛋糕喔,帥!!)

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記得沒多久前,看到住在美國的朋友FB上才分享著用玻璃罐裝沙拉到湖邊慢跑兼野餐,那時看到這樣的作法太方便聰明,而且五彩繽紛的沙拉放在罐子裡,看啟來好精緻,好吃度上升不少。立馬拜託她幫忙買罐子寄給我,沒想到不多少後,就看到玻璃罐食譜在書店的排行榜上了。只能說台灣的出版業動作超快速,現在歐美流行什麼樣的食譜新作法,不用多久,就可以在台灣書店中發現。

 

  

為什麼要把食物放在玻璃罐中呢? 其中最大的二個優點,一是保鮮,另一是方便攜帶。因為蔬果水洗、切開,很容易因為接觸空氣而氧化,尤其是葉菜類,但將沙拉放在罐子中,阻隔了空氣,自然保鮮的效果延長了許多。而攜帶性呢,一個可以掌握的罐子放在包包中比傳統的便當盒體積小了不少、密封性更佳,而且裝一些湯湯水水的也比較方便,難怪一下子就這麼受到大眾的喜歡。

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收到出版社:出版菊的來信邀約,問我願不願意來為這本最近很受大家熱烈討論的神奇魔法蛋糕Gâteaux Magiques來作試讀!哇哇!! 那是一定好的呀,最喜歡作這種華麗感十足的蛋糕,一次烘烤就可以得到三種口感,這麼有趣的作法當然是一定要搶先來作作看。

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家中的食譜書很多,有些是菜色特別吸引我掏出錢包,但絕大多數是因為照片拍照精采而購買,這本書的照片是我喜歡的風格,自然、乾淨、構圖很棒,翻翻內容雖然沒有歩驟照片,但文字說明的有條有理,非常清楚,所以就算是第一次作也不會有恐懼….XD!

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神奇魔法蛋糕的作法呢,說穿了就是利用高比例的水量、不要過度攪拌麵糊,來達到底層如滑嫩的布丁flan、中層像濃郁的奶油餡crémeux,而最上層則如綿密的海綿蛋糕moelleux的層次,書中利用同一種作法搭配不同的水果、果醬、巧克力….來作出不同口味的配方。其中這道醋栗櫻桃魔法蛋糕照片好美,直接選定它作為基礎來試作。

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 戀食人生

有一類的食譜書,會讓你看完幾篇後就想進廚房,很激動地想要依著書上的示範來顯現一下身手,還有另一類的食譜書,就是充滿了料理的小技巧,會讓你邊看書,邊做筆記,還一邊點頭如搗蒜的直呼:「原來如此呀!」

 

以上二種都是會讓我馬上敗入的料理工具書,收集起來放在書櫃上就會有一點安心的感覺,但我多半是索引式的閱讀,也就是有需要時才看,不會花時間逐字逐篇的閱讀。

 

    

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