2013/8/1 正式開張痞客邦

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玉米的熱量很低,以玉米罐頭為例,一罐的熱量不到
300卡,而且含有很多膳食纖維,一餐吃一罐就有飽足感,而且甜甜鹹鹹的滋味,比熱量不相上下的一碗白飯,吃來真是有趣多多了。

如果甜點控或廚房新手們想控制攝取的熱量,或想作出唬人的點心,保有玉米原味的玉米烙真是一個蠻好的選擇。

只要有一只煎鍋和三種材料,就能作出做一份快速、口味不俗的小甜食。玉米烙的材料不多,歩驟也很少,但做出來的效果卻很棒。中規中矩的吃法是灑上一層白砂糖,光線下看來就會有如冰晶般的閃閃發亮效果。喜歡花俏一點的呢,就再加上一層杏仁碎片和肉桂粉,不但多了許多滋味,還可以讓這廚房新手也能獲得一連串的好評喔。

 

  

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新鮮的白木耳美得像朵潔白的牡丹,

中心還帶著淡淡的鮮黃,看了十分討喜,

最棒的是不像乾燥木耳久煮不爛,

新鮮品只消一些時間就可以煮出豐富的膠質,

再加上口感綿密蓮子、百合和帶著一些些自然甜味的紅棗,

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這道黑糖鮮奶涷的材和做法很簡單,一點點時間就可以完成,濃濃地芝麻香搭配黑糖,不但健康而且熱量也不高。一份入口即化的小點心,不管是長輩或是小朋友都可以享用喔。

 

材料

1.鮮奶:315g(如果想要更濃郁的奶香,可以將部份鮮奶份量改成動物性鮮奶油)

2.玉米粉 :40g

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炎熱的夏天一定少不了冰淇淋相伴,只要一點點的巧思,就可以讓冰淇淋的風味更上一層喔,用黄豆渣和黑糖烤出的蕾絲脆片,不但更健康,也能讓冰淇淋多了香脆的口感,微微的焦糖香也能平凡的香草冰淇淋增添更多風味。

 

我個人感覺,冰淇淋中沒有加上增加口感的餡料,就覺得它平凡無奇,兩三口就膩了,尤其是香草冰淇淋尤是(不好意思了,如果你是它的忠實fan!)

 

 

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豆漿機除了可以用來煮豆漿之外,其實實用性還蠻多的,

最常把它拿來當調理機來用,一邊可以打碎食材,一邊還可以順便加熱,節省許多時間呢

這款玉米餅煎完後很柔軟,而且充滿了玉米的天然香氣和甜味,很適合媽媽們忙錄時準備給小孩當下午點心,

就像煎蛋一樣方便簡單,但是又快又好吃,是一款超好做的小甜點喔。

 

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將樸實的地瓜派來點變化吧!

一層原味地瓜泥、一層黑糖地瓜,加上香酥的杏仁片,

不用複雜的材料,只要一點點小小變化,

就可以讓甜點的外表有職人水準,

口味變化也更有層次了!

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把食譜作筆記下來果然是好事,

這個香料杯之前有做過,但一直忘了記錄下來,

等到又想嚐時,己經忘了比例是多少,只好再重新實驗一次

還好味道相差不遠,真是Amen~

 

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D先生不愛吃甜品點,每次做甜點都不敢做太多,

只有這款蛋糕我不用擔心,因為他會自動把它吃光光

在烤箱中的海苔和起司味道,就己經充滿了整間屋子,

小人跳呀跳地,因為聰明又愛吃的她知道有好吃的出爐了!!

 

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我從小的愛芋頭,加在湯底或甜點,不論是怎麼料理,我都好愛

今天做的這個鬆餅,就是希望能用最少的麵衣,才不會掩蓋掉芋頭的香氣

 

小叮噹可能會很失望,因為不是銅鑼燒造形

但我好愛喔,因為每一口都是滿滿的芋泥

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一道用電鍋就可以做到的小甜點,但為了怕這道點心太過於簡單,顯得它太微不足道, 


特地做了雙色的小技巧,好讓他看起來比較夠份量!一個小工序就讓米糕有了蛋糕般的美麗切面。

 

只能說…煮婦心機真得耍很大!!

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玉米內含很多樣的營養素,有著長壽食品的稱號,但唯一的缺點就是不好消化

 

這款玉米餅煎完後很柔軟,而且充滿了玉米的天然香氣和甜味,很適合媽媽們忙錄時準備給小孩當下午點心,就像煎蛋一樣方便簡單,但是又快又好吃,是一款超好做的小甜點喔。

 

這次將甜玉米打成漿做成的鬆餅,不用太多糖就有著自然的甜味,再加上濃濃的玉米味,很得我家那隻歪嘴小人的心,

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小時見著充滿水果的聖代最令人嚮往

長大後才發現美麗豐盛的聖代,所帶來的熱量最教人揮之不去

還好在美味中可以選擇主動出擊

豐富的熱帶水果不變,香濃的奶香不變

華麗的視覺衝擊也可以不變

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這道甜點傳統的用椰漿煮的作法蠻麻煩的,後來發現用椰奶粉是個好主意,

只要拌入煮好的飯中,再放入冰箱冰鎮一下,糯米就會充滿了香味和甜味。

美國圓糯米黏度高,涼涼地吃口感Q彈,淋上椰汁後,

吸得飽飽的椰漿風味的糯米再配上新鮮芒果,

炙夏來上一份,充滿了夏日風情

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紅豆和黑糖蜜都是對身體健康很有幫助的食材,

簡單地做一款糯米甜糕,不論是長輩或是小朋友都會愛吃。

這款糯米涼糕的圓柱造形十分可愛,其成型的技巧在於米粒的黏度,

美國圓糯米的黏度高,彈性也很好,

其高澎潤力也可以讓米糕在冰箱冰涼後仍保有QQ的口感,

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檸檬的清新香味,在盛夏時最令人覺得舒暢,

在檸檬雪酪中加入一些些的鳳梨果肉,

一點一點的澄黃,讓少糖的檸檬汁嚐起來有股自然的清甜,

也讓眼睛讀起來更是美味

 

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法式薄餅煎得金黃柔軟,包上香酥濃郁的蛋黃芋丸,

束上後成了一朵美麗的桔梗頭花,再點綴上晶瑩無比的西米

就成了這可人的小小甜點了

 

 

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第一次嘗試在cream cheese中加入椰漿,發現味道蠻香的,而且和芒果很搭,

但我知道好多人不喜歡椰漿的味道,如果你也是,

那可以把椰漿份量換成鮮奶油,再加入少量的優格,也是不錯的選擇喔

 

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(哈密瓜也可用其他的水果替代,如芒果、木瓜都是很好的選擇喔)

材料:

哈蜜瓜:小型半顆

西谷米:量米杯半杯

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蛋黃是全蛋中營養成效最高的部份,加些牛奶用電鍋蒸煮一下下,切點香蕉再淋上一些焦糖,就是一份口感像極了輕奶酪的小點心喔。

 

 

•    全脂牛奶:200ml

•    蛋黃:2個(要新鮮,不然會有蛋腥味)

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