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未到中秋,FB上就己經被各式各樣的中秋點心給占滿了,心裡滿心覺得可愛,如果可以,倒是很想透過螢幕到各家朋友的廚房去走走,再順手交換個中秋甜點那該有多好!!!

沒作過中式點心也,但今年很想來挑戰一下蛋黃酥哩(不知會不會很難~~搔頭~)

 

因為工作的關係,家中的小廚房早己經開始為中秋烤肉食譜作熱身了。因為不愛沙茶醬,所以烤肉自然會找一些其他的香料來用,沙嗲,是我第一個會想到的調味,烤完後灑上花生碎和芝麻是亮點,絕對不容錯過呀~~

 

** 沙嗲粉可用市售黃咖哩粉取代,加入花生細碎、糖、少許魚露、檸檬汁調味

 

材料
1.雞胸肉:1塊

2.米酒:1.5大匙
3.
蒜末:2瓣
4.烘香白芝麻:1大匙
5.烘香原味花生碎:1大匙
6.沙拉油:1大匙


沙嗲醬醃料
1.
沙嗲粉:3大匙
2.蒜末:2瓣

3.
香菜莖碎:1株
4.香茅:1小匙
5.檸檬葉絲:1片
6.椰漿:30cc
7.白胡椒粉:1小匙
8.砂糖:1小匙


一歩一歩來:

1、  雞胸肉洗淨,切約一口大小,放入容器加入米酒與蒜末略醃10分鐘去除腥味。

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2、取一容器,加入所有沙嗲醬醃料拌勻。將雞肉放入沙嗲醬醃漬約30分鐘入味,取出前倒入1大匙沙拉油抓勻,將雞肉用竹籤串成雞肉串。

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3、   將烤盤倒入橄欖油,在加熱的烤盤上放上雞肉串,可邊烤邊刷上沙嗲醃醬,煎烤至四面焦香後取出灑上白芝麻與花生蒜即完成。

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戀戀家

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