戀戀家

有著大塊肉的咖哩讓我戲稱為男子漢咖哩，喜歡大塊里肌肉的咖哩飯，因為豬肉是主角，份量當然不能太低，和其他蔬菜放在一起，才看得出主、從的分別，才顯得出層次之感。用上里肌肉先大塊煎香，再切成適量的大小與咖哩同煮，這樣就可以確保燉煮後肉的口感不會乾柴了。

最近也常看到有人分享在咖哩中放入一些巧克力，聽說味道會更香濃，但我很怕這樣熱量會破表，所以此舉還是審慎為之的好，有興趣的朋友可以試試看喔。

材料

1. 小里肌：1條
2. 馬鈴薯塊：2顆
3. 紅蘿蔔塊：1根
4. 洋蔥碎：1/4顆
5. 開水：1000cc

調味料
1. 咖哩粉：2大匙
2. 咖哩塊(可選二種不同風味的混合，味道更好)：4小塊
3. 黑胡椒：1小匙

一歩一歩來：

1. 平底鍋加少許油加熱，放入里肌肉(切成2大塊)四面煎香。
2. 將肉塊移至鍋一邊，放入洋蔥碎炒香，放入咖哩粉、黑胡椒與洋蔥一同炒香。

3. 倒入開水煮開後，將肉塊與湯汁一同倒入湯鍋中，轉中火煮開後放入紅蘿蔔與馬鈴薯，蓋上鍋蓋燜煮至食材至喜愛的口感，取出肉塊切成適當的尺寸後再放回湯鍋中燉煮。
4.將咖哩塊切成小碎塊，放入湯鍋中小火煮至融化入味即完成。