2013/8/1 正式開張痞客邦

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有著大塊肉的咖哩讓我戲稱為男子漢咖哩,喜歡大塊里肌肉的咖哩飯,因為豬肉是主角,份量當然不能太低,和其他蔬菜放在一起,才看得出主、從的分別,才顯得出層次之感。用上里肌肉先大塊煎香,再切成適量的大小與咖哩同煮,這樣就可以確保燉煮後肉的口感不會乾柴了。

最近也常看到有人分享在咖哩中放入一些巧克力,聽說味道會更香濃,但我很怕這樣熱量會破表,所以此舉還是審慎為之的好,有興趣的朋友可以試試看喔。

 

 

材料

1. 小里肌:1條
2. 馬鈴薯塊:2顆
3. 紅蘿蔔塊:1根
4. 洋蔥碎:1/4顆
5. 開水:1000cc

調味料
1.
咖哩粉:2大匙
2. 咖哩塊(可選二種不同風味的混合,味道更好):4小塊
3. 黑胡椒:1小匙

一歩一歩來:

1. 平底鍋加少許油加熱,放入里肌肉(切成2大塊)四面煎香。
2. 將肉塊移至鍋一邊,放入洋蔥碎炒香,放入咖哩粉、黑胡椒與洋蔥一同炒香。

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3. 倒入開水煮開後,將肉塊與湯汁一同倒入湯鍋中,轉中火煮開後放入紅蘿蔔與馬鈴薯,蓋上鍋蓋燜煮至食材至喜愛的口感,取出肉塊切成適當的尺寸後再放回湯鍋中燉煮。
4.將咖哩塊切成小碎塊,放入湯鍋中小火煮至融化入味即完成。

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戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Simply Roses
  • 呵呵,好豪邁的菜名,
    聽起來就想讓人大口吃肉.