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第一次見到莎莎,就覺得他是個直來直往、元氣滿滿的女生,

 

還記得那時她帶給我的見面禮,就是他最拿手的杏仁瓦片,

 

她當時很豪爽得告訴我:「在台灣她沒有烤箱,所以是特別跑到鄰居借烤箱來烤給我們吃。」

 

那時覺得這女生好有心,而且臉上的表情充滿自信,一付就是我的杏仁瓦片無敵好吃的表情。

 

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就是這樣的自信,這幾年來他專心一意的在粉絲專頁上分享超多美食,

 

粉絲數也一路攀升到至今28萬人,這成績真得很不容易,仔細閱覽他的食譜,

 

很難讓人相信,為何一個住在美國的女生,可以做出這麼多的家鄉菜系,

 

直到我收到她的新作品:食景練習,才知道她在美國的市場不斷尋找代替品,

 

在踩了無數地雷、無數的實驗中,練出了許多自己的獨門絕招,

 

將中西料理的規則打破,做出了自己風格。
 

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翻閱這本書可以發現許許多多中西合併的菜色,如有中式醬料的義式番茄肉醬義大利麵、

 

鹹酥烤雞鬆餅塔…,書中還有她的採買哲學以及她在海外14年對西式料理的探索心得,

 

可以一探她旅美時期中對美食探索的種種。

 

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回到當初的她送我的杏仁瓦片…


餅乾帶給家後,全家人都好喜歡,真得是比市售的美味,香脆地不得了。

 

後來陸陸續續看到她在粉絲專頁上分享好多種口味的瓦片,

 

其中這一款就是令我躍躍欲試的櫻花蝦杏仁瓦片呀! 這款甜點材料不多、

 

作法簡單,但成品充滿了海鮮的美味,是一款外面吃不到的風味,

 

這次就公布他的拿手甜點讓大家一嚐為快:
 

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材料(約15片)
糖粉:60g
中筋麵粉:20g
蛋白:55g
融化奶油:30g
杏仁片:100g
櫻花蝦:1大匙
黑芝麻:1小匙

作法:
1.    糖粉、中筋麵粉、蛋白、融化奶油攪拌均勻

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2.    再拌入杏仁片

 

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3.    乾鍋炒香櫻花蝦/黑芝麻後,再加入歩驟1的材料中
4.    將麵糊挖一瓢一瓢在烤盤上攤平
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5.    烤箱預熱150度C,烤15-18分鐘,烤熟後立刻放烤架上待涼

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書中對作法有很詳細的說明和圖解,就算新手讀來也不容易出錯,

 

阿戀就不詳細列出細節,大家可以參考書中的一些提醒喔

 

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