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炎熱的夏天一定少不了冰淇淋相伴,只要一點點的巧思,就可以讓冰淇淋的風味更上一層喔,用黄豆渣和黑糖烤出的蕾絲脆片,不但更健康,也能讓冰淇淋多了香脆的口感,微微的焦糖香也能平凡的香草冰淇淋增添更多風味。

 

我個人感覺,冰淇淋中沒有加上增加口感的餡料,就覺得它平凡無奇,兩三口就膩了,尤其是香草冰淇淋尤是(不好意思了,如果你是它的忠實fan!)

 

 

但今天是莫非定律嗎? 在超市一不小心就失手誤拿了二盒香草口味,傻眼了一下就決定改造它。加入有著美麗的蕾絲網狀的蕾絲脆片,因為有著高糖量,所以脆度不會因為身處於冰淇淋中而容易軟化,咔哩咔哩的好有口感,我喜歡!!

   

材料

  1. 黃豆渣:330g (炒乾重量)
  2. 黑  糖:50g
  3. 奶  油:50g
  4. 低筋麵粉:300g
  5. 香  蕉:2小根
  6. 香草冰淇淋:2球
  7. 蔓越莓乾:適量
  8. 杏仁片:適量

 

一歩一歩來:

1、   將豆漿機製作豆漿剩下的黃豆渣放入乾鍋小小火炒乾後放涼備用。

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2、   取一容器,放入黃豆渣、麵粉、黑糖、奶油、泡打粉拌勻,將麵團捏約50元銅板大小球狀,烤盤鋪上烘焙紙放上麵團並用湯匙壓成硬幣厚度(烤時會攤平,所以各麵糰之間要有適當的距離)。

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3、   烤箱預熱170度烤20分鐘,黑糖脆餅取出放涼。

4、   香蕉切圓片,杏仁片掰碎,取一玻璃杯將黑糖脆餅掰成小碎片放入杯底,放入香蕉片、蔓越莓乾,挖一球香草冰淇淋並灑上杏仁碎片與蔓越莓乾果放上黑糖脆片裝飾即完成。

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 TIPS

1.邁越梅、黑糖蕾絲脆片、杏仁片和香草冰淇淋混著吃,真得是最佳拍檔喔

2.沒吃完的脆片可以密封起來冷藏數日,如有些軟化,再用小烤箱微烤一下即可回復香脆度

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戀戀家

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