2013/8/1 正式開張痞客邦

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御好燒(お好み焼き)又被稱為什錦燒,是日本的鐵板平民美食,其中最具代表的就是廣島燒和大版燒,二者的作法不盡相同,連內餡材料的選擇也不一樣,不過在家做當然可以盡情選擇一些喜歡的餡料自行組合。最喜歡在御好燒中加入細麵,不但能吃的很精巧,也可以吃的飽飽,是一道正餐、點心兩相宜的方便料理。

 

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<<材料>>

內餡
1. 細麵:100g

2. 五花肉片:3片

3. 培 根2
4. 蝦 仁
5

5. 軟絲片:適量
6. 高麗菜絲:適量

7. 豆芽菜:適量

8. 蔥  段:1株

9. 雞  蛋:1個

10. 麵  粉:2大匙

表層調味

11. 柴魚片:適量

12. 海苔粉:適量

14. 烤肉醬:3大匙

15. 美乃滋:適量

 

一歩一歩來:

1、   先用製麵機作出細麵條,燙熟備用

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2、   麵粉適量加一點水調成像優格般濃度的麵糊,取一容器將高麗菜絲、豆芽菜、蝦仁、軟絲、韮菜、蔥段、雞蛋、熟麵條與麵糊拌勻。

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3、   鍋開小火放入五花肉片煎出油脂後,倒入歩驟一所有材料小火煎至定型後

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4、於鍋面上擺上平盤將鍋翻轉倒出煎餅料後再滑入鍋內將另一面煎熟,同樣方法將餅再度翻轉後於上頭放上培根片翻轉至鍋底將培根片煎香。

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5、 起鍋後於餅上均勻刷上大版燒醬(也可使用更好取得的烤肉醬),上頭擠上美奶滋灑上柴魚粉與海苔粉,熱騰騰的廣島燒上桌囉。

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博客來戀戀家的玻璃罐 中西式常備菜

 

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發表留言
  • mimo
  • 煎起來厚厚的看起來特別好吃!
  • 千尋
  • 看著螢幕上這一盤,快要流口水了啦!!
  • 悄悄話
  • 悄悄話