只要5種材料就可以做出的法式烤布蕾,法式甜點中最初階級的甜點之中。
雖然材料準備很容易,做法簡單但好不好吃卻是天差地遠。
市售的烤布蕾很多都是烤太乾、配方太甜或內部水水的口感不佳。
常常有同學向老師許願想要學這道甜點,不過老師說這烤布蕾太簡單了,用來教學有些不好意思,
只要5種材料就可以做出的法式烤布蕾,法式甜點中最初階級的甜點之中。
雖然材料準備很容易,做法簡單但好不好吃卻是天差地遠。
市售的烤布蕾很多都是烤太乾、配方太甜或內部水水的口感不佳。
常常有同學向老師許願想要學這道甜點,不過老師說這烤布蕾太簡單了,用來教學有些不好意思,
在教室裡很多面向是大家看不到的,
這是在二人以上的合作空間裡,常常會發生的事情,尤其是當二個人都是女人家的時候,
食譜的定案常常會有反復拉鋸的情況出現......
最近,這樣問題越來越嚴重了,而這道巧克力蛋糕算是食譜調整次數最高的代表作了(這算那門子的代表作?)
故事說到上回到台中訪親兼玩耍,走到敝人賤內(就是我老公)小時候的地盤,
那過往的陳年舊事就會滔滔不絕地被搬出來再說一遍(是初老還是過了40歲的男人都這樣?)
媽媽我這次行經傳統市場,看到粉粿 ,終於逮到可以插話的機會.....
忍不住對著女兒大力吹捧一下自己小時候很愛的甜食,告訴她粉粿吃了有多Q、有多涼、
這是喜餅盒中最受歡迎的餅乾,小時候和妹妹都戲稱它為"紅寶石",
因為中間那一圈果醬,在餅乾盒裡總是非常顯目,再加上香香、酥酥、鬆鬆的餅乾,
一口咬下,真是令人覺得很幸福呀!
前幾日一PO上這款餅乾的照片至粉絲專頁,就有好多朋友紛紛留言說這是他們小時候的最愛。
前不久全家到一家日本拉麵店,剛好店家在做活動,記得炸物二盤只要一盤價,戀戀我真得不是貪小便宜,
只是商家這麼用心的辦活動,怎麼可以讓他們失望,
那天失心瘋的拿了4大盤,炸蝦、炸雞、炸豬排、炸蔬菜全梭了,
想說這些全是二小童平常愛吃的,不料小戀人在我結帳時偷偷塞了一盤梅漬番茄,
有學生在上課的時間提到這款現在韓國超火紅的抹醬,
比之前的抹茶抹醬更好吃,濃稠綿密的抹醬,單沾麵包和吐司餅乾好吃、
用來做蛋糕餡或冰淇淋更是棒呆了~~
向代購買還要排隊等好久,因為它在韓國也是被搶翻天。
小時候只知道有種圓麵包很好吃,它上面會有像鍋牛殼的螺旋,裡面會包一種香香滑滑的奶油醬,
還有個很像外國人的名字叫克林姆麵包, 那是我小時候最愛的麵包之一。
長大進了廚房後才知道它真正的名稱叫Custard,是甜點世界中的一定要學會的萬用醬。
做焦糖醬很簡單,但要小心倒入液體時,溫差如果太高會溢鍋溢得很厲害,
所以鮮奶油先加熱再倒入才不會太令人緊張。
另外要注意的是煮糖的過程中不要攪拌它,如果發現鍋底的材料不平均,只要搖晃一下鍋子就可以了。
還有就是糖加熱後的溫度非常高,所以全程都要很小心很小心才行,
在網路上有流傳二個食譜讓我很好奇,
一是香蕉加蛋就變成香蕉鬆餅,另一個是香蕉加燕麥片就變成香蕉燕麥餅乾。
很久以前試過香蕉鬆餅,滿心期待下嚐了一口,
這滋味令我…不知所措,那不是鬆餅呀,明明就是香蕉煎蛋、香蕉煎蛋、香蕉煎蛋…,