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許久不見的糖醋料理,猶記得它是小時候的最愛,在傳統喜宴上這糖醋類的菜餚,總是讓我望穿秋水,

 

一上桌就顧不得長幼有序的禮貌,飛也似的先夾好幾塊再說。女兒的胃口也繼承了我對食物的喜好,

 

 又酸又甜的滋味都是我們的心頭好,還好昨天晚餐桌上的一碟番茄醬,讓我想起可以做這道菜,

 

不然,它真得消失在我們家好一陣子了。

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取名為櫻桃肉,其實和櫻桃一點干係也沒有,主要是取其圓滾滾如櫻桃般的外型,

 

再加上艷紅的亮麗外表。傳統裡材料中應該是用排骨,但那要用力啃呀啃的,不太適合懶人(也就是我),

 

這次換成豬里肌,也把糖和醋換掉改成酸酸甜甜的可爾必思,

 

個人覺得還蠻方便的,不管是吃起來或準備食材都是果然是懶人無誤!

  

 

材料

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豬里肌肉:300g

可爾必思乳酸菌發酵乳:3大匙(也可用糖和醋代替)

蕃 茄 醬:3大匙

珠蔥(蔥花):適量

 

醃料--鹽      :少許

醃料-醬油:1匙

醃料-米酒:1小

醃料-地 瓜 粉:適量

 


一歩一歩來:

1、   將里肌肉切約3*3cm小塊,倒入醬油米酒略醃,加入地瓜粉用手拌勻將地瓜粉充份包裹在肉塊上。

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2、   油鍋加熱至160度後放入肉塊炸熟。

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3、   鍋開火加少少油倒入蕃茄醬、可爾必思小小火煨煮醬料後放入肉塊、少許鹽調味,

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4、   邊煮入味邊攪拌讓肉塊裹上一層漂亮如櫻桃般色澤,起鍋灑上珠蔥或蔥花即完成。

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戀戀家

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