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麻辣料理應該是一種不分季節都想大開朵頤的味道了。麻辣雞絲作法簡單,但麻辣有勁、爽脆夠味,每次都要記得多作一些,一口啤酒一口好菜,就是最好的享受了。

 

材料
1.雞胸肉:1片
2.紫洋蔥絲: 1/4 個
3.小黃瓜絲:1條
4.紅甜椒絲:1/6個
5.紅辣椒片:1/2根
6.香菜莖 :2株
7.白芝麻:適量
8.花椒鹽:少許

 

調味料
1.麻辣油:2大匙
2.醬油:3小匙
3.烏醋:1小匙
4.糖:1小匙

 

 

一歩一歩來:

1. 調味料調勻。(依喜愛調整酸辣度)
2. 乾鍋開小火放入鹽與少許花椒粒烘香後熄火、放涼後磨碎備用。
3. 雞胸肉放入滾水中加米酒將雞胸肉煮熟,放涼撕成絲狀。
4. 將雞絲、紫洋蔥絲、小黃瓜絲、紅甜椒絲、紅辣椒片、香菜莖放入調理盆中,倒入調味料拌勻與白芝麻,灑上花椒鹽增添花椒香氣即完成。

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戀戀家

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