2013/8/1 正式開張痞客邦

邀稿或合作邀請,請來信:lovelovinghome@gmail.com

00-IMG_3686.jpg

從這本書一上市之後,來教室上課的同學們,常常都會帶著這本書來教室讓辣媽老師簽名,

 

不誇張地說,幾乎每位同學應該都有這本新書,不只是因為辣媽本人親切地很令人喜歡,

 

更是因為她的食譜說明的很仔細,讓同學們在烘焙這條路上走得很順利、很有成就感呀!

 

13639824_1112054618876565_908664208_o.jpg

身為好朋友兼教室的元老級講師,因為知道她很用心的研究新食譜,

 

也會把一些複雜的食譜轉變成同學容易了解的語彙,

 

更是走在市場的前面,只要市面上有什麼熱門的麵包,

 

辣媽老師總是會細細的研究之後再教導同學,讓同學們自己在家,

 

就能做出最流行的口味,所以辣媽的麵包文章,早就是戀戀家最常參考的麵包食譜了。

00-IMG_6047.jpg

 

 

很喜歡辣媽這次新書的主題,結合他最擅長的麵包食譜,再加上最受歡迎的早午餐料理,

 

一次全部都收錄在這本書中。
  

00-IMG_3667.jpg

 

00-IMG_3700.jpg

黃金歐姆蛋是阿戀去吃早午餐必點的餐呀!

 

00-IMG_3709.jpg
拖鞋麵包真得不好做,但戀戀家在聽完辣媽老師的課後,馬上試作大成功

 

 

這款皇后吐司是新書一出來時,同學們就紛紛試作大讚好吃的配方,

 

今天終於有時間自己來試作看看了。

 

00-IMG_3665.jpg

 

辣媽老師以前在金融業,所以練出了非常嚴謹的個性,她的食譜當然也寫得非常仔細,

 

這書中的吐司照片太美了,如皇冠般的形狀,漂亮的裂紋和金黃色的外觀,

 

令人光看就流口水了。

 

 

00-IMG_3661.jpg

戀戀家的版本,一樣金黃漂亮,但皇冠形狀還要再練習
 

 

切開來後,吐司片兒們自動彎腰,組織好細緻柔軟呀
00-IMG_3672.jpg

 

吃了一口,難怪同學們試作之後都讚美到不行,用大量的雞蛋代替水量,

 

再加上奶油的加持,讓這款吐司的蛋香和奶香味十足,好香好軟呀!!

 

 

 

 

00-IMG_3680.jpg

覺得戀戀家的朋友一定也會喜歡,所以小小公開一下食譜,這款吐司的作法不難,

 

剛入門的朋友也可以試試看,作出來後的成就感一定超高的,

 

因為和一些名店的吐司根本不相上下呀~~

 

  麵包材料 (容器:12兩吐司模)  

高筋麵粉:250g 
雞蛋:100g
水:65g 
糖:30g 
無鹽奶油:40g
鹽:3g
酵母:2.5g 

吐司裝飾材料
無鹽奶油:18g (切成各6g三等份長條狀)
鹽:適量
珍珠糖:適量

 

 

一歩一歩來:
1. 除奶油外,將麵包材料放入麵包機啟動『麵包麵團』行程中,攪拌約5分鐘成團後放入奶油繼續攪拌。


2. 行程結束取出第一次發酵完成麵團,用手輕拍出空氣,切割成三等分滾圓後蓋上濕布醒麵10分鐘。


3. 分別將麵團用桿麵棍擀成長條形,光滑面朝下然後捲起,將收口處收緊。


4. 吐司模底部鋪上鋁箔紙(防烘烤時奶油滲出),分別將麵團收口朝下放入吐司模,進行第二次發酵約60分鐘,約吐司模8分滿。


5. 烤箱預熱190度,吐司上方中央處割出一條線,放上奶油條,灑上少許鹽與珍珠糖,放入烤約20~25分鐘上色熟後即完成。
 

 

很推薦好朋友的這本新書,雖然一上市就己經登上排行榜第一名,

 

但還是要來錦上添花一下,喜歡做麵包或喜歡吃早午餐的朋友,都應該擁有這本書

 

博客來:http://goo.gl/8GMKBs
金石堂網書:http://goo.gl/9DURHV
誠品:http://goo.gl/2V8o30

 

 

...........................................................................................................................................................................

戀戀家FB                                                                   戀戀家影片

 ​​​​​​​

, ,
創作者介紹

戀戀家

戀戀家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 訪客
  • 鄒昀容我也要作出好看又好吃的辣媽早午餐
  • 不好意思,再請你到戀戀家的粉絲頁留言,才能參加抽獎喔

    戀戀家 於 2016/08/16 22:05 回覆

  • Sabrina Chang
  • 我也要做出好看又好吃的辣媽早午餐
  • 不好意思,再請你到戀戀家的粉絲頁留言,才能參加抽獎喔

    戀戀家 於 2016/08/16 22:05 回覆

  • Lisa
  • 我也要做出好吃又好看的辣媽早午餐~
  • 不好意思,再請你到戀戀家的粉絲頁留言,才能參加抽獎喔

    戀戀家 於 2016/08/16 22:06 回覆