戀戀家

自己覺得年菜中最難搞定的是「魚」。
新年要圓滿如意，所以過年餐桌上的魚都要是「全魚登場」，
但偏偏年節時期市場上看得到的都是大SIZE尺寸，

一般家裡裡的小鍋小鏟真得很難駕馭呀!

不到半個月的時間就過農曆年，自己身邊好多朋友都己經為年桌開始傷腦筋了!
有些要訂冷涷年菜的都己經紛紛下單，要自己下廚的也開始為了新年菜單而焦慮著。

戀戀家人口簡單，再加上一年365天下廚天無數，

新年假期只想煮一些方便又體面的菜色，簡單上桌就好了，

在客家長輩的習俗中，吃完湯圓就代表了又長大一歲。也許是過去小孩子難養，所以要過完新年長一歲，過完元宵再多一歲，祈求小朋友快快平安長大，這是一種慶賀也是一種祝福。

不知是不是有這一層含意如此，令一向簡食的客家人作的鹹湯圓，用料十分澎湃大方，有肉絲、蝦米、香菇....所爆香的湯底，一匙舀起，更是滿餡料，而其中，我最愛最愛的是客家湯圓的要角：茼蒿。

茼蒿有種特別的清香氣味，配上一些味道較重的乾貨一起下鍋，總是可以平衡乾貨的腥味，更可以達到提香的功能。滿滿湯料是客家湯圓最大的特色，蝦米、紅蔥頭、乾香菇讓這道料理的滋味非常迷人，別忘了起鍋之前加上一大把的茼蒿入菜，才能完整這道料理最美味的部分喔

 
《看起來和嚐起來都很像真正的鰻魚飯，怎麼做呢文末會清楚說明》

到底是什麼品牌推出新品時會高規格辦在一家料理充滿美感，調味又功力高深的 魚道生美學日本料理店?  

當然就是華人廚房中不可或缺的調味料：醬油。

先把重點告訴大家，提醒的話兒後補~~!
這是戀戀家第二次擔任台北市衛生局的野餐活動評審，

因為第一次去時看到主辦單位的活動精彩、

獎項好多(上次根本是人人有獎)，而且獎金豐厚，所以這一次一定要鼓勵大家來參加。

還記得不久前小廚房有馬來西亞的朋友來學麵包嗎?

這道牛肉湯就是為了拿來當成招待國際友人的午餐。

戀大姐口袋菜單這麼多，為何偏偏選這道出來向國際友人現寶?
話說主婦心思細膩又貼心，考慮的面向很多，

第一次知道「黑蒜頭」是多年前在鄭多燕的書中讀到的，

那時看到減重女皇大力推薦很心動，

但一直苦無通路可以買到，

其間在網路上看到有人自己試作黑蒜頭，

但製作過程真得是曠日費時…，

這道肉燥飯其實是戀戀家不敵北投一家無敵名店長長的排隊人龍，不甘心吃不到，

所以決定在自家廚房看老闆被採訪的影片(有興趣的朋友可以看這裡)來複製出的版本 。

說複製可能有點言過其實，因為我們根本沒吃過名店版的肉燥飯，不過東施笑顰做出來味道真得是非常有特色，

跳脫了台灣北部、南部慣用油蔥酥、糖和醬油煮出來的肉燥飯，

反而是用大量的新鮮香料和金鉤蝦、蝦皮交織出的新海潮風味，我覺得很有特色，

話說離上次新居開箱文己經快3年了也(這裡有當時的客廳的新居規劃分享文 )，想當初買房時正值房價的高點

(其實現在也沒低過)，把客廳、浴室整理整理後，小夫妻的口袋也見底了。

身為很善解人意的主婦，雖然看著前屋主的留下來的抽油煙機和瓦斯爐很不順眼也很不順手，但還是默默忍受

三年，心裡總是用「山不在高，有仙則靈」來安慰自己， 殊不知瓦斯爐常常要得轉5~6次才能生火，

(此照片取材自網路)

快過年了，最近也慢慢得趁教室的空檔整理整理。因為教授的課程很多，教室裡的工具也越買越多，導致小教室裡真得是物滿為患，看了很不舒心呀!
 
常下廚的人就有很深的體會，那就是廚房內有三多，那就是擦手巾多、餐具多再來就是調味料超多，而這三樣東西卻是廚房內使用最頻繁的物品，沒有好好收納好，一天找個幾回就足以令人抓狂了。

說到收納，就不得不向日本人請教了，尤其是日本的居住空間比台灣更小，但日本主婦就是可以收拾得整整齊齊、乾乾淨淨，令人好生敬佩。我不諱言自己這方面真得被日文書和日本電影的影響很深，所以在找收納品時，就直接Google「日本+收納」找到一家專賣日本原裝收納小物的店： 日本山崎生活美學 YAMAZAKI ，逛了一下滿心覺得可愛，就手滑下單了….