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(本文食譜及照片皆由桂冠食品提供)

相信很多媽媽應該也和阿戀一樣,帶著精力旺盛的小小孩,

 

要和昔日好友們好好約吃飯其實是困難重重的。

 

例如有些餐廳沒兒童座位、或是MEMU上沒兒童適合吃的餐點,

 

又或是走氣氛優雅的安靜餐廳,小小孩的一點點小笑聲,

 

就足以影響到鄰座客人….這些種種原因,

 

都會讓家長吃飯吃的戰戰兢兢,最後以消化不良收場,

 

最討厭的事是想聊的話題沒聊到,很掃興呀。

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(當時不知在聊什麼?捲個壽司也這麼開心~~~)

 

之前就常常和蘿瑞娜常常談到,有機會很想去她瑞典的家玩玩,

 

如果可以在她那溫馨的北歐家中一起作菜,

 

再由她家的小比哥哥帶著二個妹妹和我家的二個小朋友去院子裡盡情的跑跳玩樂,

 

我們可以專心的在大大的廚房從容的準備餐點,那情景光用想像就覺得美好。

 

 

沒想到還沒買機票去瑞典,今年就先在台灣的食品大展中就先實現了這個願望。
 

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(蘿瑞娜正在示範3分鐘完成韓式海鮮煎餅)

這次的示範的方式很有趣,因為知道現代的媽媽們一天的時間根本就不夠用,

 

所以主辦單位:桂冠食品以「食食刻刻 輕鬆滿足」為主軸,設計了5道方便又有營養的料理。

 

為了希望煮菜的過程二位媽媽不要一見面就聊東聊西(主婦話都很多),

 

所以是以情境劇的方式展現。但他們有所不知,其實阿戀本人真得很宅,

 

上台前一開始真得很怕自己在這麼多人面前作菜會發抖。

 

不過還好台下有熟識的粉絲朋友相陪,再加上和蘿瑞娜真得是無話不聊的好朋友,

 

所以當天就算在大大的舞台上也很自在、很開心。

 

比起自己以前容易怯場的個性,直到去年到企業內部去做生活風格主題的演講,

 

到今年可以站上食品展的大舞台,感覺自己這幾年因為經營戀戀家之後,

 

有了一些不一樣的成長,上台之後完全沒有緊張的感覺~~很為自己高興呀! 

 

 

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(阿戀正在示範煮出又Q又彈牙的小湯圓)


這次在一年一度的食品展中,

 

和蘿瑞娜一起教大家如何在很短的時間裡就完成5~10人的趴踢料理,

 

不但很容易,而且也能讓小朋友一起幫忙的餐點,

 

最重要的是有把好吃和營養這二個最重要的元素考慮進去,

 

輕輕鬆鬆就能打敗外頭餐廳準備可愛但不好吃(或都是垃圾食物)的兒童餐。

 

 

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派對中因為要一次迎合很多人的味口,所以菜單的設計就很重要。

 

這次示範的5道料理中,有焗烤肉醬麵、有壽司、有韓式煎餅、

 

紅豆湯圓點心和沙拉還附上中式、西式共3種醬料,

 

不但不怕趴踢中有老有小年齡層太分散、也不用怕Party裡有老中或是有老外。 

 

 

【焗烤肉醬義大利麵】

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準備乳酪絲和番茄肉醬義大利麵就行了,味道完全不輸外頭餐廳。
自己因為喜歡米食,所以乳酪絲焗烤的方法也常用在炒飯料理中,一樣好吃得不得了~

材料:
1.蕃茄肉醬義大利麵2盒
2.乳酪絲45-50公克。

作法:
1. 先將蕃茄肉醬義大利麵放置冷藏解凍,待解凍後放置烤盤中。
2. 灑上乳酪絲後放進180度的烤箱中烤8-10分鐘即可
 

【壽司捲】

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豐儉由人的壽司捲也是方便準備的餐點,

 

小tips就是如果準備的夾餡比較乾(如肉鬆),

 

就可以在包起來之前先擠一些美奶滋,這樣也可以化解醋飯酸酸的,小孩可能不愛的問題。

 


如果怕捲壽司自己沒把握,其實也可以用堆疊的方法,也可以做出很漂亮的壽司塔喔,

 

之前有一篇蟹肉沙拉黃瓜塔,用的也是桂冠沙拉,也很有派對風格,推薦給大家

材料:
1. 壽司用海苔1包
2. 小黃瓜1條
3. 紅蘿蔔1條
4. 壽司飯適量
5. 秋葵適量
6. 蟳味棒1盒
7. 沙拉1條。

作法
1.紅蘿蔔條及秋葵燙熟備用。
2.將海苔片上鋪上一層醋飯後,再將食材擺放整齊,並擠上沙拉。
3.將其捲起即完成壽司捲。
 

【韓式泡菜煎餅】

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怕泡菜太辣嗎? 這個煎餅是用韓式火鍋餃來代替泡菜,韓式風味不減但味道溫和許多,最棒的是不用怕冰箱中放泡菜會變得臭臭的!

材料:
高麗菜60公克
2.中筋麵粉55公克
3.雞蛋1顆
4.斜切蔥段
5.韓式火鍋餃1盒。

調味料:
韓式辣椒醬20公克。


作法
1.高麗菜切0.7公分小塊,韓式火鍋餃10條橫切一半,蔥30公分斜切。
2.1/2倍中筋麵粉,1/2杯水和0.5大匙辣椒醬輕鬆混和後,加雞蛋跟切好的高麗菜,均勻拌一拌成麵糊。
3.在熱油中,先放一拌的麵糊做成圓形煎餅,再放上一半的蔥和韓式火鍋餃,煎餅周圍顏色改變,看起來快熟的時候翻面,壓一壓煎到熟即完成。
 

【盆沙拉(搭配三種醬料) 】

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夏天就是要吃沙拉呀!! 五顏六色的生菜洗淨後冰鎮一下下,

 

爽脆的口感直讓人透心涼。這次展場準備了凱薩醬、千島醬和胡麻醬,

 

有中式有西式,可以提供不同的口感,家中如果有小朋友,也可以在沙拉醬中加一些水果汁,

 

如百香果汁或鳳梨汁來調作酸酸甜甜的味道。

 

之前有分享過一則野餐沙拉罐食譜 就是一款小朋友會很愛的水果沙拉醬,有興趣的朋友也可以參考看看喔

材料:
美生菜1顆
2.小黃瓜1條
3.小蕃茄1盒
4.黃椒1顆
5.紅椒1顆
6.什錦堅果1包
7.沙拉100公克2條
8.千島醬100公克

調味料:
凱薩醬:蒜碎12公克、鯷魚碎4公克、酸豆碎5公克、黑胡椒粒、鹽適量。
千島醬:紅椒碎15公克、洋蔥碎10公克、酸黃瓜碎10公克、水煮蛋碎1顆,鹽、胡椒少許。
胡麻醬:味霖50公克、鰹魚露50公克、白芝麻醬30公克。

1. 醬料製作:
凱薩醬:將材料與沙拉混合。
千島醬:將材料與沙拉混合。
胡麻醬:將材料與沙拉混合。

將蔬菜清洗乾淨,切碎選擇任一醬料混合即可。
 

【紅豆紫米粥湯圓】

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除了沙拉之外,戀戀家一定會在家中準備小湯圓,因為小戀人是QQ控,

 

尤其是湯圓更是愛得不得了,會展中準備的是比較費工的紅豆紫米湯,

 

但老實說阿戀比較偷懶,尤其是小孩又吃得不多,煮一大鍋紅豆湯都要連吃好多天。

 

所以我都是很簡單的煮一些黑糖蜜湯加入芝麻小湯圓,馬上就可以餵飽下課後吵著要吃點心的小餓蟲~~
 


材料:
1.桂圓乾50公克
2.米酒20公克
3.紅豆100公克
4.紫米80公克
5.水800毫升
6.芝麻小湯圓適量

調味料:
紅糖30公克
黃砂糖60公克

作法
1.紅豆與紫米洗淨泡水至隔夜。桂圓乾用清水洗過後,泡米酒備用。
2.內鍋放入紫米、紅豆、水,外鍋加2到3杯水用電鍋煮至開關跳起,放入桂圓乾,外鍋加半杯水煮至開關跳起,悶10分鐘,加入紅糖、黃砂糖扮勻。
3.水滾,放入芝麻小湯圓,煮熟後撈起。


五道料理的時間咻~~一下就過去了,來參加的粉絲朋友和蘿瑞娜一家人早己經坐定位啦~~
 
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第一次和朋友在食品展會場中用完一餐,不知周圍賣力主持的其他展場伙伴看得會不會很眼紅~~(哈),這真是很有趣的一個經驗
 
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附上這次展演的五道食譜卡,想要省時快速作完一餐的朋友們,也可以參考看看喔

 

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桂冠食譜:http://bit.ly/28LggCZ  

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