戀戀家

會知道水切優格竟然是一個熱愛美妝的女生朋友告訴我的!(第一次覺得輸了)

沒有意外，一個只愛化妝不愛下廚的人，會週週自己做水切優格，

理由當然是為了吃了會漂亮，還可以拿來敷臉美容。

因為朋友的推薦，

看了一篇早安健康：優格再升級營養多2倍-日本人都在吃的水切優格的報導，

知道水切優格其實就是優格過濾掉水份(乳清)，所留下來濃度更高的優格，

不但營養價值比優格高，

而且口感很像鮮奶油或軟起司，熱量也只有有鮮奶油或起司的1/6，

根本就是女性的最佳(減重)甜食代表呀!!

水切優格怎麼做? 

會知道用廚房紙巾來過濾優格中的乳清， 是因為同一篇報導中有寫用餐巾紙或是咖啡濾紙，

試用了之後覺得真得很不錯，原因是因為水切優格盒太難買，

再加上自己覺得太細的濾網目很怕會洗不乾淨，所以就一直用餐巾紙來過濾的方式來做。

STEP1 :先在容器上放篩網、鋪上餐巾紙

STEP2:放上無糖優格，加蓋後放入冰箱靜置一晚即成，就會得到約1/2的如水狀的乳清，和一半份量的1/2水切優格

愛漂亮代表的女生朋友覺得用餐巾紙來做根本就是非常棒的做法，

因為過濾完的餐巾上面滿滿都是富含乳清蛋白質的乳清，

對於她那常常冒青春痘的皮膚太有幫助了，

所以做完水切優格後就直接當面膜敷在臉上，

非常方便而且一點都不浪費!(這點倒是好女孩)

一定有朋友會問，用廚房紙巾來做ok嗎?

這點就要決定於你選的紙巾的品質和製程了，

因為不管是不是用在做水切優格的濾紙，

廚房紙巾就是常常用來擦手擦嘴擦食物的小幫手，

所以在選擇的時候可以特別注意它是不是有符合檢驗標準、

是不是有添加螢光劑?還有在製作的時候是用什麼方式製成的? 

以這次合作的倍潔雅廚房紙巾來說，它是符合SGS檢驗標準，

沒有添加螢光劑，而且是用100%的原生紙漿和400度的高溫乾燥處理，

而且就是一次性的使用，沒有用器具有沒有洗乾淨的問題，

是可以放心許多的呀!

水切優格有什麼好處又有什麼幫助呢?

日本管理營養師堀知佐子曾表示，水切優格應用在料理之中，

能大幅提升鮮味，消除海鮮類的腥味、讓肉質變得柔軟，還可以減少調味料的用量，

還可以幫助整腸、促進消化，所以戀戀家就拿出平常常做的早餐食譜給大家參考，

因為它是完全無調味的，所以改成甜味或鹹味都很適合喔

  水果穀片優格杯  

這樣的做法是將水切優格當成鮮奶油來用，小孩看到這杯就瘋狂了，

更不用說還加了蜂蜜調味，吃完還把杯底都舔乾淨了

材料
水切優格：約200g
草莓：12個(或你喜愛的水果)
綜合水果玉米片：適量
檸檬皮蓉：少許
蜂蜜：少許

一歩一歩來：
1. 取容器放上篩網鋪上廚房紙巾，將優格倒入過濾乳清後成為希臘優格。
2. 草莓切對半。
3. 玻璃容器底層鋪上水果玉米片，延著杯緣擺上草莓片，填入已成固態狀希臘優格，

灑上水果玉米片，刨少許檸檬皮蓉，擺上整顆草莓裝飾後淋上少許蜂蜜即完成。

  鮪魚抹醬  

這道是拿水切優格來代替美奶滋或起司，加了酸豆和鮪魚，鹹香滋味，來搭配餅乾或蔬菜棒很好吃~~

材料

鮮乳優格：500g
鮪魚罐頭：1罐
酸豆：2大匙

檸檬皮蓉：半顆量
巴西利葉碎：2大匙
鹽：1/2小匙
黑胡椒：適量
匈牙利紅椒粉：適量
橄欖油：2小匙

餅乾：適量
西芹條：適量
紅蘿蔔條：適量
小黃瓜條：適量
 

一歩一歩來：

1. 取容器放上篩網鋪上廚房紙巾，將優格倒入過濾乳清後成為希臘優格。

2. 鮪魚罐頭瀝乾油脂，酸豆切碎、巴西利葉切碎。

3. 取容器倒入希臘優格、酸豆、鮪魚、巴西利葉碎、檸檬皮蓉、鹽、黑胡椒拌勻，撒上匈牙利紅椒粉、橄欖油後沾醬即完成。

  鮮蝦優格鬆餅  

這道也是拿水切優格來代替美奶滋或起司，做出來的夾餡很清爽，很適合剛起床胃口還不好的人，吃來完全沒有負擔 

用廚房紙巾來擦去鍋中多餘的油，也是煎出完美的鬆餅很重要的關鍵喔，

有興趣的朋友也可以參考另一則影音食譜：完美又安全的煎出焦糖色鬆餅

材料

鮮乳優格：500g
蝦仁：8尾
甜玉米粒：2大匙
甜豆仁：2大匙
檸檬皮蓉：半顆量
蒜泥：1瓣
鹽：1小匙
黑胡椒：適量
橄欖油：2小匙

鬆餅材料 (8片)

低筋麵粉：160g
鮮奶：120g
蛋：2顆
糖：30g
泡打粉：6g
融化無鹽奶油：30g
鹽：1g
 

一歩一歩來：
1 .取容器放上篩網鋪上廚房紙巾，將優格倒入過濾乳清後成為希臘優格。

2. 蝦仁、甜豆仁、甜玉米粒燙熟，將蝦仁切小塊，無鹽奶油加熱至溶化備用。

3. 取容器倒入希臘優格、蝦仁、甜豆仁、甜玉米粒、檸檬皮蓉、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻。

4. 取鋼盆分別將蛋黃與蛋白分開，蛋黃鍋加入鮮奶、鹽攪拌均勻，倒入過篩低筋麵粉、泡打粉拌勻後加入無鹽奶油拌勻。

5. 蛋白分三次加入糖用攪拌機打至9分發，拌入步驟4拌勻麵糊。
6. 平底鍋加熱，抹上無鹽奶油，用廚房紙巾擦拭後倒入一大匙麵糊煎成鬆餅，起鍋夾入鮮蝦優格醬即完成。

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一個對飲食相關細節都很著迷的小基地,喜歡廚房大小事,也鐘情於研究用手做出來的美妙滋味。
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