喜歡鬼頭刀略有彈性的口感，曾經看過一篇報導上說，鬼頭刀的生長快速，只要一年就可以長成成魚，比起其他魚類的重金屬含量來說是相對較低的，所以在戀戀家的餐桌上可以常常看見它的踨影。裹上一層層的杏仁片，小火炸至金黃，外觀就像一顆顆的杏仁小球一樣，像零嘴一般非常討喜，杏仁香香酥酥的口感，也為魚肉增加不同的口感，就算拿來款待客人也不會失禮。
這次採用的魚片是用己經鹽水淺漬過的，所以只用再抹上一些白胡椒粉和花椒粉略微調味就可以了，真是很貼心的作法，以前會擔心這樣處理過的魚會不會是不新鮮，但參考過一些食譜後發現，用鹽處理一下肉品，反而能減少細菌的滋生(但也不能太鹹而造成攝入的過多的鈉含量)，所以現在反而喜歡這樣處理過的魚肉，感覺多了一層天然的保障~哈哈
材料
有沒有人和我一樣，覺得魚類的名字好難記，而且種類太多，根本就很難記得它們的模樣。每次走到魚販前，我都不敢直呼魚的名稱，只會用手指說：「我要這個」、「我要那個」，用詞和一個小學生差不了太多….(糗)
不過金鱗甲倒是我記得的其中一種魚種，因為它的名字實在是太可愛了，再加上外型是很討喜的紅色和那大大的眼睛，在一片灰戚戚的魚類中，總是讓人很快的注意到它。紅通通的外表讓我總喜歡拿它來做紅燒魚。很多人做紅燒魚都很怕把魚煎爛了，其實我也是，所以總會來一招偷吃歩，就是用先將大量的豆瓣醬汁在鍋中煮好，再把魚放入醬汁中，這樣不但可以讓魚很快入味，而且這種半水煮的方法，煮出來的魚絕對是一隻隻連皮帶肉完好如初喔
材料
經過Cindy提醒，才發現自己真得很常買透抽，只要有新鮮的透抽躺在架上，就好像被催眠，手一指、付錢，這二個動作之間連貫順暢，一丁點也不拖戲，沒法子，這小傢伙物美價廉，而且處理起來也很方便，最愛看它填完飯後，那肥嘟嘟的身形，有時在等候熱鍋的時間中，都會忍不住用手指對它戳個幾下，就像看到小baby胖胖的臉頰就想輕捏一下(這是什麼毛病?)更愛那又厚又富有的彈性的肉質和海洋的香氣，怎麼吃都不膩。
很常用菇菇來搭配透抽，和諧的滋味己經夠迷人了，這次在起鍋前嗆入紅酒，再搭配煎得焦香蒜片，多了一些華麗的風味和視覺，就算一人一支完整的填飯透抽，家人也是喊著不夠!不夠!
今年不烤肉，但餐桌上還是保留了一道烤肉料理----剁椒烤魚，以往都是用清蒸的方式，前幾日讀到一本食譜書中提到，烤的方法可以讓食材的味道更加濃縮，讓我興起了嘗試作一道剁椒烤魚的念頭。
作烤肉料理最怕餐後的清洗和食材中的水份被烤乾，這時用料理紙作防護絕對是個好主意。將魚剖成雙魚狀感覺有種雙雙對對的吉祥感，加上紅紅綠綠的泡 椒、紅辣椒、蔥 花…等不同的辛香料，光視覺就覺的誘人，再來些紹興酒的提香，經過烘烤後的風味果然和蒸煮的風味大不相同，是個有收獲的嘗試，不賴! 不賴!
材料
這是第二天的早睡早起日，相較於以往2:30p.m.睡覺，早睡早起的精神和效率果真不是蓋的，真是要多謝近日痞客幫夜裡的大塞車，才能讓我甘心早點上床，領略早晨工作的美好。
用了最愛的檸檬、蕃茄和酸豆..等簡單的材料，再調了喜歡的油醋醬，同時間透抽用鍋子熱煎一下，最後再將所有材料稍拌一下，就成了不同以往三明治麵包+咖啡的早餐組合。
今天怎麼吃這麼好?
因為等等D先生起床後要帶小人出去上玩耍課，把他們餵得飽飽，看看可不可以晚點回來(開玩笑的啦!)
只要到東京，我一定會在行程中排上築地市場，因為除了物美價廉的無敵海景丼飯之外，市場內各種的廚房用具小店可逛，還有各式各樣可試吃的現作小吃攤位，讓我覺得這裡真是好食客的天堂，
魚南蠻漬就是和小攤職人學來的，在市場裡有限的空間和時間中，店裡的小角落裡有個勵害的歐吉桑俐落的身手和穩健的操作節奏，揮動著我最愛的食材，一下子就吸引了我的目光，他的動作一遍遍就像影片重覆一樣的精準，不懂日文的我看他最後把魚放入一盒醬汁中，我馬上搜尋攤上的商品，點了食材和作法最接近的一盒漬魚，喜歡的不得了，回台灣找資料，才知道這種作法稱為南蠻漬。
事隔多年，有時總會想起日本的旅途，沒想到，在生猛海鮮環繞的築地市場中，竟是這樣的小點心令我懷念不已！
長豆(豇豆)外型長又長，一根一根的躺在盤裡也挺不討喜的，維基百科上有一段是這樣形容它的：
「該菜與牛肉同炒時，在香港有時被戲稱為亂棒打死牛魔王；而與豬肉同炒時則被戲稱為亂棒打死豬八戒」
看時真是心有戚戚然~~(笑)
曾經有個朋友告訴我，他覺得1歲多至2歲時的小孩，因為開始懂得大人的話言，有了可愛的反應，所以最像天使。
猶言在耳，
盼啊等的，等到小人到了這年紀時，
我才發現朋友的話只說了一半，他忘了說這年紀的小朋友好奇心強、行動力強，一刻不得閒似的永遠停不下來…，對媽媽而言(朋友是位爸爸)，這還不到天使的境界吧！
最近的天氣時悶時熱，需要來份引發食慾的開胃小點心
小魚乾的鈣含量極高，加上花生的香脆，再搭配海苔的自然香氣
用蒜頭、乾辣椒炒得酥脆噴香，下酒、用餐倆相宜的小點心
最適合拿來搭配每個需要放鬆時光
總覺得蕃茄是一種戰鬥力強大的食物，
所以愈煮反而營養愈豐富，
最喜歡拿它來搭配辣味，
溫和的酸性和甜味，總是可以把辣味調整地溫和又有深度。
將蝦仁裹上一層麵漿，以便沾附上更多酸酸辣辣又帶著天然水果甜味的好滋味，
總覺得蕃茄是一種戰鬥力強大的食物，
所以愈煮反而營養愈豐富，
最喜歡拿它來搭配辣味，
溫和的酸性和甜味，總是可以把辣味調整地溫和又有深度。
將蝦仁裹上一層麵漿，以便沾附上更多酸酸辣辣又帶著天然水果甜味的好滋味，
材料
1.鯛魚片：400g(2片)
2.青蔥絲：2根
3.紅辣椒片：2根
4.薑片：5片
加入黑豆鼓、辣椒、干貝醬油露與適量鮮蚵高湯的鮮汁醬汁超級無敵，整個充滿了大海的滋味，淋在飯上就無敵美味，美國加州玫瑰米的吸水率高，用它來做燴飯，可充份吸附湯汁，讓這道料理連白飯也能充分入味，而有滿滿的海鮮風味
【更多美國米資訊】
美國米Facebook：http://www.facebook.com/pages/美國米/300814159934502
越式米餅的用法非常簡單，只要用刷子在米餅兩面，輕輕刷上一層薄薄的溫水，不用一會兒它就會軟化了即可以使用，非常方便。
很喜歡在夏天用越式米餅，特別是包入五顏六色的蔬菜，其中又以有小小小小葉子的芽葉最得我心，一捲一捲的像花束一樣，看起來就覺得賞心悅目。
雖然最熱的大暑己過，但台灣還是要炙熱好一陣子。用看起來清涼無比的越南米餅捲入各式的美麗食材，入口之前沾上一些爽口不己的泰式酸辣沾醬，在炎炎夏日就算沒胃口，喵一眼也會食指大動~
材料
1. 鮮 蝦：3隻
芒果接著草苺的歩伐，接力登上最佳人氣的寶座
金黃欲滴的模樣，總讓人想要餐餐都能擁抱著它
做成一道豐盛又美麗的水果前菜，一上桌就令人驚呼不己
噓!!!!
殊不知….這只是道切切、拌拌就能完成的快速料理呢。
