2013/8/1 正式開張痞客邦

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有些味道是年紀到了之後,才能細細品味出美好,就像苦瓜、樹子和剝皮辣椒,這三種在學生時期絕對不會入口的食材,確在這時成了冰箱中的常備材料。尤其是苦瓜,在週去常熬夜的OL時期,甚至會將它煮水當成日常飲品,個人覺得對皮膚很不錯,在我心中算是喝的保養品。

 

前幾日因為颱風消息,所以早早買了幾條苦瓜打算做防颱儲量,但有一條嚐起來的味道實在是苦不堪言,像這樣味道不好的蔬菜,用一些小技巧就可以化解苦味,非常適合拿來做醃菜。有空時多準備一些,就不怕嘴饞時隨隨便便就用泡麵來打發了。

 

材料

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麻辣料理應該是一種不分季節都想大開朵頤的味道了。麻辣雞絲作法簡單,但麻辣有勁、爽脆夠味,每次都要記得多作一些,一口啤酒一口好菜,就是最好的享受了。

 

材料
1.雞胸肉:1片

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今天整個早上都在做著飲品,就像在做防颱準備一樣,打算把冰箱塞爆各種冰涼的飲料才能罷休。

買了三個如假如換的愛玉,在水中搓呀搓呀,慢慢地搓出我心中的瓊漿玉液。單喝,怕珍貴的愛玉消耗的太快,實在有些不過癮,加些檸檬、百香果來做個華麗版本才行.,雖然炎夏難耐,但還有這麼多的水果陪伴,哦!!! 不禁要說,住在台灣真好呀!!

 

材料
1.百香果:2顆

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一道很簡單燉飯,不用事先準備高湯,更不用屈就的市售的高湯塊,直接用電鍋蒸煮蛤蜊後取其湯汁,就只為作這一盤很海味的燉飯。充滿著海潮鮮味的米飯,中間穿插幾顆胖嘟都的蛤蜊,這小戀人口中的「貝殼飯」裡裡外外料好實在,也算是用料大氣了啦!!

 

特色:美國玫瑰米有著淡淡的香氣和容易吸收湯汁"的特性,和白酒與蛤蜊同煮出的湯汁相互呼應,讓這道料理連米飯呈現多種香氣,燉飯也能更入味喔

 

 

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茄的產期己經慢慢到了尾聲,就像週年慶一樣,這時的番茄價格己經下滑不少。

雖然味道不像盛產時那樣好吃,但營養多多卡路里又低的水果,取來變化加工一下,就可以是零缺點的日常零嘴了。

每年到了這時,總會常常作這樣甜食,邊吃邊很得意地告訴自己說:「吃甜甜還可以讓醫生的臉綠掉,這真是全天下最令人開心的事了」~~哈哈!!

 

材料

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台灣的水果有沒有這麼厲害,光剝殼時那果汁就滴滴答答流個不停。最近天氣熱得實在太魔鬼,荔枝一顆一顆慢慢吃有些顯得不過癮,索性一口氣整串都直接去殼做成果涷,厚厚的荔枝果肉就這樣被我涷在果涷中,每一口都吃得到水果的原汁原味!

 

 

材料
1.荔枝肉: 550g

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用了幾片小黃瓜片和芒果入菜,對,就是芒果,夏季水果入菜有時真得很對味,尤其對上的是蟹肉沙拉哈哈。

利用色彩層次的不同,有時作飯也和玩烘培一樣有趣,在美國玫塊米上層層疊疊,頂頭末了還要加上一小匙晶瑩剔透的蝦卵妝點一下,看著成品就像小蛋糕一樣,嚐起來也有些優雅美麗的fu了~~哈哈

特色:美國玫瑰米吸油性低,拿來做壽司的基底非常適合,就算上頭放了很多好料,也能保持白飯的口感,而且放涼之後的口感Q嫩,最適合做炎炎夏日的清爽料理

 

美國米FBhttp://goo.gl/N4KEzA

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要保留海鮮當季最鮮美的滋味,將它們製成XO醬是最聰明的方式。一般XO醬製作時,所要準備的材料很多,但其實只要用當令最鮮美的食材及用對調味品,就可以做出一道好吃的XO醬了。
6~8月是小管的盛產期,不僅價格合宜,滋味也是最棒的時候,一些常見的辛香料就可以在家自己炒出具有更多海鮮風味的XO醬喔

 

材料

1.   :200g

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帶著被南台灣豔陽曬出的好心情,就算冰箱空空如也,靠著的一點點蝦仁、一點點鳳梨、一點點火腿、一點點肉鬆也可以作出這道大朋友小朋友都愛的經典炒飯。

美國米FBhttp://goo.gl/N4KEzA
美國米中文網站:http://usrice.com.tw/

特色:美國玫瑰米有著吸油性低的特質,用來炒飯更容易炒出粒粒分明不沾黏的美味炒飯,就算重覆加熱也不油膩

 

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夏天要讓小孩吃飯,難度好像比較高一些,像小戀人最近就很搞怪,熱的飯尤其不吃。後來才發現變化性高一些可以讓她用餐起來比較專心一些。小壽司、小飯糰的效果還不錯,這個烤米棒多層香香脆脆的鍋巴和棒棒糖般的外型,也讓她吃的很樂。

 

烤米棒一般的作法是會在外層塗上一層味噌,但因為是小孩吃,所以改成了醬油味霖醬和芝麻海苔香鬆,看著他一把拿起米棒啃食的樣子,讓我不禁想起D先生吃烤香腸的模樣….根本是一個模子出來的嘛~~

 

特色:玫瑰米本身的香氣經過烤箱烤過後能讓味道更為突出,作成米棒不但好吃,也能增加品嚐時的趣味

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