2013/8/1 正式開張痞客邦

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大家近日應當己被服貿議題的消息所籠罩,也相信每個人心中各有一把尺去衡量利弊得失,所以在這個小天地裡就留下一方安靜的空間吧。

 

喜歡五月天阿信的這句話:『我們只有盡一己之力去彌補世界缺失的美好」。就像我厭惡台灣零售產業逐漸被少數大集團所瓜分,我就盡己之力到其他通路購買商品;就像我不樂見工業化生產的農作物違害自然常理,我就盡己之力去找一些關注天地自然的小農採買(還好現在網路上有不少平台直接跳過盤商找小農合作)這些作法看來消極,但零零總總加起來,希望也能累積成一絲絲力量,也許無法抗衡世界的不公義,但至少至少我用行動來表達言語到不了地方。

 

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從小到大就只愛二種港式點心,一是叉燒包,另一個就是奶黃包了。去茶樓只要有這二個包相伴,不管是金萱還是普洱,在我眼裡根本就不是重點了(愛吃鬼的口吻)。進廚房後當然也會想學這二道美味點心,但實際操作過才知道,它們不但製作工序不少,連備料都不簡單,最可怕的是其熱量真得相當驚人,尤其是要做出奶皇包的流沙口感,油脂類的材料可不能少放呀。


還好煮婦是不會被熱量所嚇跑的,受了梅子好友用南瓜+棉花糖做出的偽流沙麵包啟發,再加上受吉甲地之邀為他們家的人氣商品台灣壹蕃冰火烤地瓜製作食譜,我腦中第一個靈感就是要把奶皇包變的健康、簡單又保有流沙包的美味口感(捲袖子…)

 

地瓜的好大家都知道,尤其是幾年前有些科技業大老闆用地瓜做排毒餐,使得地瓜的營養價值一夕之間被受到肯定。小戀人一歲半以前的唯一零食,除了米餅就是香甜的烤地瓜(就這樣,沒別的了),再加上第一個孩子的媽媽都會很神經質,所以那時都會去有機店買完之後再回家花時間慢慢烤,只為求小孩吃下肚的食物都是安全的。但台灣很多地方都有烤地瓜,其實好像真得不用這麼辛苦。但要怎麼挑選到品質好的地瓜,大家不仿可以參考一下吉甲地的介紹。

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自從過年時做了一次叉燒後,只要看到有漂亮的里肌或梅花肉就會買上一條做成叉燒,要吃時就取出幾塊,不管切片單吃、夾饅頭、入吐司或配飯配麵,往往都可以讓我和小戀人的午餐都可以很輕鬆打發()渡過。

 

外面賣的叉燒常常會買到肥肉很多的,吃起來雖然香,但下肚後總是會有一些負擔,我喜歡瘦一些的叉燒,最愛肉裡帶了一點甜蜜蜜的味道,刷上蜂蜜後的肉閃亮晶晶,非常引誘人多吃幾片。當然有了這層甜甜的密汁,也很得小戀人的喜歡。

 

材料

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前陣子和朋友到韓國料理餐廳吃飯,朋友直嚷嚷海鮮煎餅太小一份吃不過癮。後來回想一下,我覺得那應該是老闆的策絡,讓食客有點滿足又有點不滿足,這樣的滋味才更令人想念吧。

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好啦,如果真如我說的老闆心機這麼重(開玩笑的啦),那就在家裡自行作一份,來重溫那口中的想念吧,海鮮煎餅的作法不難,只要用上煎蛋的技巧即可完成,花枝和蝦仁可以很海派的往麵糊中加下去,煎餅的蘸醬也一併奉上,這樣的滋味就更到味了。

 

材料 (8吋鍋可以煎二片)

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搬進新家就快滿一個月了, 當初因為預算考量沒有大動隔局,只更改了小幅度的電路配置,但生活的動線很符合我們的日常習慣,目前感覺起來蠻舒服。
一開始要寫這篇分享文其實蠻心虛的,因為大部分都是舊家俱沒有什麼新意,甚至都己經用了10多年,但後來想想,其實在台灣的住宅應該都和我們很像,就是廚房很小很小,所以有一些心得可以留給自己筆記,也許也可以給其他有同樣困擾的朋友一些靈感。

因為很喜歡梧桐風化木的紋理,再加上我們常在電視櫃上放置一些雜物,為了避免看起來會很雜亂,所以電視牆沒有做很多的切割和裝飾。自然的木紋紋理在陽光下很自然舒服。
白色大抽屜的電視櫃是D先生設計的成品,己經有10多歲的年紀(老傢伙~),也跟了我們搬過三次家,但因為大抽屜很易於收納,至今仍是我很愛的傢俱之一。配合我們的生活習慣,所以在抽屜內擺放小戀人的一些玩具、看電影會吃的零食以及畫畫的畫具,非常好用。

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最近戀阿媽的休閒菜圃產量大出,小戀人愛吃的韭菜、青蔥、芹菜、紅葉菜、高麗菜全部豐收,回家一趟就帶回足以塞爆冰箱的份量,這二天忙著包水餃,希望能藉此能幫冰箱喘喘氣!

青蔥平常用的量不多,但戀阿媽一給就是一大包,切了一些成蔥段冰在冷涷庫後,其餘的就全部煉成蔥油。

為什麼要稱它為萬用蔥油呢? 因為它的應用蠻廣的,可以取來拌麵、拌飯、拌青菜、煮蔥油雞….等等,今天中餐就簡單燙了細麵和青菜,三種青菜拌了鹽麴,細麵就加蔥油再淋上一些醬油、烏醋和麻酒就成了好吃的乾拌麵,作法也非常簡易,很推薦喔。

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材料:

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是的,我是人型土撥鼠,就是非常熱愛根莖根蔬菜,原因有二個,第一是這類蔬菜都很好吃,二是這類蔬菜都很耐放,所以家裡都會囤積著洋蔥、蘿蔔、地瓜啦當然還有馬鈴薯。前幾天好朋友送了我二罐遠從土耳其帶回來的香料,滋味非常美妙,真不虧是來自香料之國(拜托各位進口商大老闆們,快點進口吧,我十分願意為你推薦),捨不得隨意用掉,拿來作辣味起司馬鈴薯,應該是十分速配。

 

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之前作過烤箱版本,但有讀者反應說家中沒有烤箱,這令我十分腕惜,所以這次改作免烤箱版,讓大家能更容易做(而且還不用等烤箱預熱多好!!)。怕辣的朋友可以少放些辣椒粉,改適量增加紅椒粉的量,這樣做出來的成品也會有誘人食慾的色彩,又不用怕燒喉嚨喔;如家中沒有新鮮的迷迭香葉也無彷,加一些超市中可以找到乾燥香料也可,料理嘛,本來就可以隨自己的喜好揮灑的,這樣才會激盪出不一樣的火光呀。

 

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昨天參考梅子的免揉麵包配方,做出令我驚豔的好吃吐司,再加上下午吃點心吃的太撐,晚餐就只準備個肉醬太陽蛋肉醬太陽蛋來佐麵包吃。本來只用小鐵鍋煮,不料絞肉和蕃茄混合之後的味道真得太好,再加上半熟蛋的滋味更是美妙,煮完後就忍不住和小戀人分食精光,只好再拿出大鐵鍋再煮一次。果然,簡食計畫又一次的失敗。

 

材料
1. 梅花絞肉:150g

2. 紅蕃茄:2個(切小塊)

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過完年後天氣劇降,在淡水河附近的新家真是冷的不得了,加上家中因搬家還是亂七八糟的,來一鍋燉肉來打發二餐。

這個燉肉其實戀FREE style的,可以選擇一些時令的根莖蔬果,加上紅酒和蕃茄泥,和充滿膠質的牛腩或牛助一起燒,燒出的醬汁可以加些麵條或配長棍都好吃。

一鍋有肉有菜,其他的配菜就自動省略

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材料

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現在時代不比以前,平常日子就己經吃香喝辣了,過年的料理也就沒有特色準備什麼了,

不過我家會玩一個吉祥名的遊戲,就是家中每位成員對於桌上的料理做命一個新名字,

這道雞汁麻辣花干是我以前OL時期的最愛,因為很下飯又容易做,而且超級吉祥名字超適合上班族的。

現在把它分享給大家....

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