2013/8/1 正式開張痞客邦

邀稿或合作邀請,請來信:lovelovinghome@gmail.com

TO.jpg


多了個颱風假,全家看DVD或在網路上閒逛,沒有來點美食真得是少了很大的樂趣呀

外面大風大雨,希望大家可以不要電話叫外送外買,也盡量不要外出商場去趴趴逛。

所以來整理一下在家就可以準備的快樂分享全餐特輯給大家看看,全家一起動手做也很有趣喔:


,

Posted by 戀戀家 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

001.jpg

沒什麼比熬湯燉肉之前的肉骨清潔處理更重要的了!  因為肉骨上面的血水往往就是肉腥味的來源,

 

沒好好清除煮出來的湯頭除了有股味道之外,還有髒髒的浮沫撈也撈不完!

 

以前戀阿媽的作法是「滾水後放入肉骨快速川燙」,以前自己在作這動作時就覺得邏輯有點怪,

, ,

Posted by 戀戀家 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

00-IMG_0739.jpg

這個輕乳酪蛋糕是好多年以前為了去考證照上課學來的,因為是為了考試,所以老師的配方有設計過,

 

不但材料用的不多,而且成功率非常高。因為我最愛輕乳酪蛋糕,還記得剛學完之後,每次烤每次都大成功,

 

在icook上試作的朋友有近30位,個個都有稱讚!! 

, ,

Posted by 戀戀家 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

00-IMG_3949.jpg

小時候只知道有種圓麵包很好吃,它上面會有像鍋牛殼的螺旋,裡面會包一種香香滑滑的奶油醬,

 

還有個很像外國人的名字叫克林姆麵包, 那是我小時候最愛的麵包之一。

 

長大進了廚房後才知道它真正的名稱叫Custard,是甜點世界中的一定要學會的萬用醬。

, , ,

Posted by 戀戀家 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

00-IMG_3838.jpg

常常在買米時會陷入一陣迷網,現在的品牌越來越多,包裝也越來越精美,

 

但就算外包裝打著日本進口的越光米、某某比賽的冠軍米、外銷日本第一名的米、

 

利用自然農法耕作出的某某米….等等,買回家卻煮不出心中又香又Q、

, ,

Posted by 戀戀家 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

14285265_10154417952297969_460753597_o.jpg

抽油煙機是廚房中油煙的重搖滾區,所以應該很多人都為了清潔它而傷透腦筋吧。

但這方法實在是太簡單到有點無聊,本來還想說不用寫出來給大家看吧,

但想到這麼重的油汙如果用一般的清潔劑也要洗刷很久,所以很多人都會選擇強力去污劑,

對環境會有一定程度的汙染,所以還是想和大家介紹一下選擇對地球無害的方法吧。

 

, ,

Posted by 戀戀家 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()

組圖-01.jpg

 




9/13、9/25  無油脆皮歐式牛角+香濃經典金牛角(13號可後補,25號有名額)

9/19  芭娜娜巧克派+經典法式檸檬塔 


9/20  基礎原理課  葡萄乾餐包+蛋香柔軟土司

 

Posted by 戀戀家 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

00-IMG_3645.jpg

做焦糖醬很簡單,但要小心倒入液體時,溫差如果太高會溢鍋溢得很厲害,

所以鮮奶油先加熱再倒入才不會太令人緊張。

另外要注意的是煮糖的過程中不要攪拌它,如果發現鍋底的材料不平均,只要搖晃一下鍋子就可以了。


還有就是糖加熱後的溫度非常高,所以全程都要很小心很小心才行,

, , ,

Posted by 戀戀家 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

12496068_1052951781391941_1384604217388662053_o.jpg

有些朋友反應,戀戀家的開課日期老是會遇到重要的事情~~

那麼...我們就開放大家揪團來上課好了,

如果有親朋好友想一起上課,順便來個北投、淡水一日遊也是不錯的安排啦,

以下就列出可以揪團上課的課程內容,方便大家搜尋之前錯過了那些精采的課程,

5人以上就開班,時間和費用再請大家私訊到 戀戀家臉書 做進一歩的洽詢。

, ,

Posted by 戀戀家 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

00-IMG_3637.jpg

 

在戀大姐的課程中有介紹過的葛粉,在日本是一種養生的食材,

 

日本相信這樣由葛根植物所提煉出來的食品,

 

, , , ,

Posted by 戀戀家 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()