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瓜仔蒸肉是道電鍋就能解決的美味料理，
這次將它小小的變身一下，
在肉中加入大量的杏鮑菇、南瓜，再利用一點點紫蘇梅的加持，來化解油膩感，
美味不變，卻大大減低熱量又多了健康，
拿來下飯、拌麵、佐青菜皆相宜!
1.梅花絞肉：350g
2.紫蘇梅：3顆
3.杏鮑菇：2根
4.南 瓜：100g
5.脆 瓜：10小塊
6.紅蔥頭：3瓣
7.蛋 黃：1顆
8.香菜莖碎：適量
調味料
- 脆瓜醬汁：3大匙
- 醬 油：少許
- 米 酒：適量
- 白胡椒粉：適量
作法
1、紫蘇梅去籽將梅肉剁碎，杏鮑菇用手撕成細條狀後切碎(目的利於吸收醬汁)，
南瓜去皮切約1x1小丁，脆瓜切碎，紅蔥頭切碎。
2、取一容器，將作法1材料與調味料倒入，用手攪拌入味並將肉搗出粘性後，
裝入寬口淺盤倒扣入蒸盤，上頭用湯匙壓出個小凹槽後放入電鍋以2杯水 蒸熟。
3、在蒸肉上將蛋黃放入凹槽後再入電鍋蒸熟取出，於蛋黃周圍灑上香菜碎即完成。
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