在一些知名的中式餐廳裡,粉蒸肉是十分受到歡迎的菜色,

裹在魯肉外層的五香蒸肉粉經過蒸煮後的口感,

像極了一層薄薄的糯米飯,

盛裝在蒸肉下層的地瓜在經過調味和肉汁的洗禮後,也成了極具風味的配菜,

層層交疊的豐富口味,其實解開了料理秘密後,

只是一道用電鍋就可以成就的美味佳餚,

這麼簡單容易的「館子菜」,學起來,

以後長輩來訪,一樣可以輕鬆上桌喔!!!

 

本料理食材完整提供:好菜網 www.food123.com.tw

 

材料

1.梅花肉:1斤 (600g)  (切大塊) 2.地  瓜:2個 (切滾刀塊)

3.五香蒸肉粉:50g (1小包)

 

醃肉料

  1. 醬油:2大匙
  2. 米酒:2大匙
  3. 胡椒粉:少許
  4. 蒜頭:3瓣 (略拍)
  5. 辣椒:1根
  6. 八角:1個
  7. 冰糖(細砂糖):少許

作法

1、  取一容器將放入梅花肉、醃肉料拌勻後移入冰箱冷藏約2小時入味。

2、  在鍋內放入地瓜塊,將醃肉醬汁取少許均勻的灑在地瓜上,將醃過五花肉均勻沾上蒸肉粉放在地瓜上(沾上一層薄粉即可), 放入電鍋內加入約2杯半水蒸熟(可分兩次蒸),先別急著開鍋蓋利用餘熱略悶10分鐘即可。

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戀戀家

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